Cabrito al Horno Para 4 Personas aproxima. 4 Paletillas o piernas de Cabrito de 350 grms cada una, 2 - 3 Hojas de laurel, una cabeza de ajos, un vaso de vino blanco, uno o dos vasos de agua, 3 - 4 cebollas Medianas, un chorrito de aceite de oliva (0,4), una ramita de tomillo fresco, sal, pimienta negra en grano. Rustir el cabrito en el horno por ambas partes durante media hora junto con todos los ingredientes, después añadir el vino blanco y el agua para desglasar, tapar y dejar cocer entre 2 y 3 horas con el horno al mínimo. A media o final de cocción se le pueden añadir unas patatas para acompañar.
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En el restaurante Ca N´Olga realizamos una cocina de Mercado con un toque mediterráneo y de autor, destacamos pues algunos platos como: el Cabrito al horno, los Langostinos gratinados con Romesco y Alioli, el Solomillo de Buey con salsa de Queso añejo, los Pescados Frescos, el Salteado de Habitas Baby con Langostinos y Setas, los Champiñones rellenos de "Cuixot" y Carne al Jerez.....
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